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毛豆是黄豆的“前身”,是夏季时令的食材,深受爱酒族、老人和孩子喜爱。在20世纪80年代和90年代初期空调不普及的年代,毛豆是人们纳凉的小吃,可以说是那个年代的“人际关系大使”。直到今天,在夏日的傍晚,朋友们在路边摊凑成一桌,毛豆、羊肉串、啤酒,仍是人们离不开的美食,而毛豆的营养价值更是令人称道。 新鲜的毛豆,在医疗上也有许多用途,与成熟后的黄豆不相上下。

毛豆的补脾胃作用

毛豆富含植物性蛋白质,以癫痫病治疗的费用及钾、镁等元素,B族维生素和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。 中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,由于其具有补气健脾的食疗功效, 非常适合脾胃虚弱的老人食用。

蔬菜中的纤维“冠军”

毛豆纤维含量丰富,对人体有好很大的好处。很多人都以为芹菜秆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧的第一名。 嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而芹菜秆纤维长春癫痫病治疗医院,治疗方法揭秘含量仅有1.2%。而另外一些人们熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。毛豆中含有丰富的膳食纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

夏天吃毛豆能解乏

夏天的时候气温很高,人体很容易出汗,随着汗液的流出,身体的一部分钾元素也被带走了。 夏天人们很容易犯困、疲乏、食欲不振,这些现象都与我们体内钾元素的流失有一定的关系。那么夏天吃什么陕西癫痫病医院可以弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解疲乏无力和食欲下降的现象呢?毛豆就是一个不错的选择。 毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以解乏,增进食欲。

其他营养功效

1.毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以 改善脂肪代谢,有助于 降低人体中甘油三酯和胆固醇的含量;

2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一,有助于 改善记忆力和智力水癫痫病最佳的治疗方法平;

3.毛豆中的铁易于吸收,可以作为 儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内能发挥雌激素作用,可以 改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;

4.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到 降血脂和降低血液中胆固醇的作用;

5.毛豆具 养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。