【卤藕回锅牛肉】卤藕回锅牛肉的做法卤藕回锅牛肉怎么做

  卤莲藕和卤牛肉对于人们来说一点都不陌生,但把这两者结合在一起,做成卤藕回锅牛肉,可不是哪个家庭都会这样吃的,而武汉,很多家人都这么吃,还会放点青蒜、辣椒和洋葱一起炒,整盘菜不管是当做下菜,还是下饭菜,都超级好。

  原料:

  牛肉 藕 青椒 青蒜 香菜 豆瓣酱 姜片 葱段 八角 桂皮 干红椒 花椒 香叶 小茴香 白糖 生抽 酱油 白酒 胡椒粉 痫症的具体症状油盐

  做法:

  1. 准备好其他原料, 牛肉用水泡上几个小时, 中间换几次水;

  2. 锅中放入适量的油,下入豆瓣酱翻炒;

  3. 炒出红油后下入其他大料翻炒;

  4. 翻炒出香味后加入适量的水, 睡眠性癲痫可以治愈吗放入牛肉和藕进去;

  5. 倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味,再加入蔬菜和少许糖;

  6. 盖上盖,大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮25分钟;

  7. 关火, 再泡上几个小时入味, 卤藕与牛肉就准备好了;

  8. 烧热锅,放少许油,下入豆瓣酱煸炒;

  9. 煸炒出红油后加入牛肉片翻炒;

  10. 再放入藕片一起翻炒;

  11. 加入适量的料酒和生抽一起翻炒;成都最好的癲痫病医院p>

  12. 最后加入青蒜一起翻炒均匀即可;

  13. 盛入碗中。

  小贴士:

  1.泡牛肉时中途换几次水,这是为了里面血水泡出来, 这样比起焯水更能保留其鲜味;

  2. 用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油,再煸炒大料,加入适量的水,同时加入酱油、生抽、白酒、糖、盐等调味;放入青椒和香菜注意是为了去轻微抽搐症能自愈吗除牛肉的异味,所以无须处理,大颗放入,最后方便过滤出来;

  3. 用高压锅煮能节省时间,阀叫后转小火大约须要25分钟;卤煮好后再泡上几个小时让其更入味;

  4. 回锅翻炒时,先煸炒豆瓣酱炒出红油,接着放入牛肉片翻炒,再放入藕片翻炒,这时可以加入点生抽和料酒,最后放入青蒜即可;

  5. 由于卤制时牛肉和藕都有盐味, 而且回锅时豆瓣酱也比较闲, 因此无须在另外加盐了。

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