家常熬鱼的做法及介绍各地名吃

编辑: 浏览:次

   (主料辅料)

  新鲜鲅鱼(银川哪里看癫痫病750 克)、味精(3 克)、面酱(20 克)、大料(4 克)、葱段(10 克)、香菜段(5 克)、料酒(10 克)、酱油(25 克)、姜片(5 克)、清汤(500 克)、醋(10 克)、精盐(3 克)、花椒(2 克)、香油(10 克)。

  (烹制方法)

  1.将鲅鱼去鳃,去内脏洗净,斜刀片成厚约 3 厘米的马重庆三甲公立癫痫医院蹄形块。将鱼块放开水一悼,捞出控净水。

  2.勺内加底油,加面酱炒熟并散开,再依次加入清汤、料酒、醋、酱油、葱姜、花椒、大料、鱼块,用慢火焖熟,捞出鱼块放在盘内。原料去掉花椒大料,加香菜梗,滴上香油,浇在盘内即可。

  千米饮食网小贴士:<黑龙江较好的癫痫病医院是哪个/span>

  1.炒面酱时锅要滑,并宜用文火,炒散炒熟,去掉生面酱味。

  2.鱼块改刀大小均匀一致。

  3.亦可整尾鱼制作,可在鱼身两侧分别剞上多十字花刀,再进行焖制。

  〔风味特点〕哪家医院治疗羊羔疯权威span>

  “家常熬”是鲁菜中常用的家庭做法,在胶东地区海边渔乡广为流行,而以烹任之乡烟台为最。此菜由红炯烹调技法演变而来,成品主料不过油,汤汁不勾芡,色泽深红,鲜嫩适口,半汤半菜,操作简便,既是佐酒佳肴,又常作饭菜。

相关阅读

最全面的鲁菜菜谱和相关知识

鱼的家常做法大全及注意事项